满汉全席共有108谈菜式探花 91,分为六宴,远隔是蒙古亲潘宴、廷臣宴、万寿宴、千叟宴、九白宴、节令宴 。以下是一些常见菜品及作念法: 白扒四宝 图片 - 原料:水发广肚250克,炖鲍鱼200克,鸡脯肉250克,桶龙须菜1桶,料酒20克,精盐2.5克,鸡油15克,熟猪油500克(约耗40克),湿玉米粉、白糖少许,清汤500克,奶汤30克,鸡蛋清1个 。 - 制作流程:鸡脯肉片去筋、皮,片成大薄片,加少许精盐、玉米粉和鸡蛋清拌匀上浆。龙须菜放入小圆盘,加少许鸡油、精盐,上屉蒸10分钟取出。锅中注...
(2025-01-03)