大除夜饭是一年中最紧迫的一餐，一家东谈主团员在统统，分享好意思食，欢声笑语。为了让您的大除夜饭拖拉又丰盛，咱们全心准备了一份 2025 大除夜饭菜单，6 荤 2 素 8 谈菜，有鱼有肉，样样皆全。底下为您详备先容每谈菜的作念法，照着作念省时省事开心五月，让您拖拉处分大除夜饭！
白菜卷肉
准备食材:白菜，猪肉，蒜末，小米辣。
作念法递次:
1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入酱油、蚝油、食盐、白糖、食用油，握拌均匀腌制十五分钟。
2、白菜清洗干净，放入滚水中焯水煮至变软，然后捞起来沥干水分，铺在案板上，放入肉末后卷起来包紧。
3、起锅烧水，水开后放入白菜肉卷蒸十五分钟傍边。
4、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入生抽、蚝油、白糖和水淀粉，煮至浓稠后盛出来，淋在蒸好的白菜肉卷上，即可端上桌开吃。
酱肘子
酱肘子不错说亦然一谈硬菜，不仅上桌有顺眼，提前卤好，吃的技艺随时热一下，就不错平直上桌了。
1、肘子一般买追忆之后，上头都还会带有些轻微的猪毛，是以第一步便是用刀片在处理一遍，梗概平直上火烤一下，尽可能处理干净。
草榴社区邀请码2、冷水平直下锅，再放几片姜片，把肘子进行焯水，焯水经过要边加热，边把漂出来的浮沫捞干净，直到莫得浮沫戒指，把肘子捞出来。
3、准备一些洋葱，大蒜，生姜切好备用。锅中热油，先倒入洋葱和生姜炒出香味，然后把肘子放进锅里，加入蒜，生抽，陈醋和料酒，炒至肘子幽微变色。
4、加水量要没过肘子，然后放入卤料包和红辣椒，先大火烧开，然后转小火慢炖。
5、小火慢炖一个半小时，然后加入适量食盐调味。再炖煮半个小时，就不错平直关火了。炖好的肘子不要平直上桌吃，先浸泡半天，会更入味。一次多作念几个，吃的技艺随时加热，滋味相通的好。
洋葱瘦肉抱蛋
准备食材: 洋葱、鸡蛋、瘦肉、葱花、黑胡椒粉。
作念法递次:
1、瘦肉清洗干净切薄片，接着加入料酒、淀粉、黑胡椒粉、食盐、生抽和花生油握拌均匀，再腌制二特别钟备用。
2、取碗打入三个土鸡蛋搅动均匀，接着把洋葱切丝，然后热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒滑熟开心五月，再倒入洋葱统统翻炒。
3、炒软洋葱后，再倒入鸡蛋煸炒油煎，煎至鸡蛋液成型后，接着不绝推炒均匀入味。
4、接着撒入一把葱花点缀提鲜，然后即可出锅开吃。
羊肚菌蒸肉丸
准备食材:猪肉，羊肚菌，山药，葱花。
作念法递次:
1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末。山药削掉外表，清洗干净后剁碎。
2、羊肚菌清洗干净，放入净水浸泡霎时泡发。
3、肉末和山药泥放入碗中，加入食盐和淀粉，搅动均匀后团成丸子放入羊肚菌碗中，然后滴入小数食用油。
4、把羊肚菌肉丸放入蒸锅中，盖上盖子蒸半个小时。蒸熟后取出来，撒上葱花点缀即可端上桌开吃。
牛肉肠豆腐汤
【食材】
嫩豆腐、牛肉肠、鸡蛋、白玉菇、葱花
【作念法】
1、将嫩豆腐和牛肉肠永别切成小丁。白玉菇切去根部，清洗干净，捞出控干水分。碗中打入两个鸡蛋，搅匀打散备用。
2、锅中烧油，油热放入白玉菇，翻炒至软，放豆腐丁、牛肉肠丁，加入适量的净水，大火烧开。
3、凭据个东谈主口味加入盐和鸡精，淋入鸡蛋液，出锅前淋入适量的水淀粉，煮至浓稠，撒入葱花即可。
蚝油生菜
食材：生菜1棵、大蒜3瓣、蚝油适量
1、将生菜掰开，清洗干净；大蒜切末备用；
2、锅中加油，放入蒜末炒香；
3、倒入生菜，大火翻炒至生菜断生；
4、加2勺蚝油，大火翻炒均匀，即可出锅。
蒜香鱼片
准备食材: 黑鱼、蒜末、小米辣、葱花、胡椒粉。
作念法递次:
1、黑鱼去骨切薄片，然后起锅烧水，水烧开之后，放入鱼片焯水二十秒，接着捞出沥干水分备用。
2、切好蒜末、小米辣和葱花，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入鱼片翻炒。
3、然后加入料酒、胡椒粉、食盐、生抽和白糖调味提鲜，再不绝翻炒均匀入味。
4、终末撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
清炒时蔬
食材准备：西兰花、胡萝卜、木耳、蒜、盐、鸡精、生抽
作念法递次：
1. 西兰花切成小朵，胡萝卜切片，木耳泡发后撕成小朵，蒜切末。
2. 锅中烧滚水，加入小数盐和油，将西兰花、胡萝卜、木耳永别焯水，捞出沥干水分。
3. 锅中倒油，油热后放入蒜末爆香，加入焯好水的蔬菜翻炒均匀。
4. 加入盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
以上便是 2025 大除夜饭的 8 谈菜谱及详备作念法，但愿这份菜单能为您的大除夜饭增添厚味和欢腾！祝您和家东谈主新年欢腾开心五月，幸福安康！